在食品行業中，蛋白質含量的測定是質量控制的關鍵環節。全自動凱氏定氮儀作為測定蛋白質含量的重要工具，其工作原理和功能特點對于實驗的準確性和效率至關重要。本文將詳細介紹凱氏定氮儀的工作原理和功能特點，以及其在環保和效率方面的優勢。
工作原理：
凱氏定氮儀的工作原理基于將有機化合物中的氮轉化為硫酸銨。通過與硫酸共熱，樣本中的氮被轉化為銨鹽，隨后通過加入氫氧化鈉并蒸餾，將銨鹽轉化為氨氣。氨氣的總量，即樣本中的總氮量，通過反滴定法確定，最終乘以特定的轉換因子得到蛋白質含量。
格丹納凱氏定氮儀的功能：
1.真彩觸摸屏操作，顯示屏位于儀器正面上方，操作直觀，流程顯示，簡便快捷
2.自動化：自動加酸，自動加堿，自動蒸餾，自動淋洗
3.蒸餾功率可調，研究型實驗室的實用功能，改變了過去不可調世代，更加的人性化設計
4.蒸汽溫度監控，保證各樣品的蒸餾時間真實一致
5.采用蒸汽穩定技術，使測量高重復性
6.恒壓流路系統：恒壓加液，確保更準確更穩定的加樣精度
在此基礎上，格丹納新研發出免水全自動凱氏定氮儀，突破了傳統玻璃設計，采用優化的材質和結構，提升了實驗的準確度和效率，增強了儀器的可靠性。其創新使用雙層鈦套管金屬冷凝器，顯著節省了外接冷卻水循環機的費用和水資源開支。該儀器集成了免水冷凝、自動加堿加酸、加稀釋劑、蒸餾滴定、消化管排空、溶液液位監測、超溫監測、清洗排廢、結果計算等功能。
產品優勢
1. 蒸餾免接水冷凝技術：新一代免水冷凝器技術，無需外接自來水冷卻，避免了高水溫和水壓問題，保證了冷凝效果。
2. 最低冷凝溫度可達1°C：確保了水蒸氣與氨的充分冷凝，從根本上保證了結果的真實性和準確性。
3. 節水環保，降低用水成本：節省水資源，符合節能環保趨勢。與傳統定氮儀相比，每年可節省大量水資源。
全自動凱氏定氮儀的普遍適用性、準確性和可重復性已經得到了廣泛認可，成為檢測食品中蛋白質含量的標準方法。免水全自動凱氏定氮儀，突破了傳統設計，采用優化的材質和結構，提升了實驗的準確度和效率，增強了儀器的可靠性，為實驗室提供了一個高效、環保的解決方案。
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