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全自動索氏提取儀測定小麥粉中的粗脂肪含量

1、前言

脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實中，測定脂肪的含量，可以作為鑒別其品質優劣的一個指標。小麥是我國重要的糧食作物，種植與應用范圍廣泛。精確測量和分析小麥中的脂肪含量，對于食品科學的研究和應用非常重要。目前脂肪含量的測定方法眾多，如抽提法、酸水解法等。其中索氏抽提法是經典方法，也是我國糧油分析首丨選的標準方法。相較于傳統抽提裝置，全自動索氏提取儀操作簡捷、安全靈活，可以大幅提升抽提效率。本實驗將通過全自動索氏提取儀對小麥粉質控樣品中的粗脂肪含量進行測定，以得到穩定、可靠的測定結果，助力糧食分析檢驗。

2、實驗原理
脂肪易溶于有機溶劑。試樣直接用無水乙丨醚或石油醚等溶劑抽提后，蒸發除去溶劑，干燥，得到游離態脂肪的含量。

3、儀器與設備
3.1 FT-660全自動索氏提取儀。
3.2 分析天平。
3.3 電熱鼓風干燥箱。
3.4 干燥器（內裝有效干燥劑）。
3.5 100mL量筒。

4、試劑與材料
4.1 試劑：石油醚（沸程30℃-60℃）。
4.2 材料：濾紙筒，脫脂棉。

5、測試樣品

小麥粉中粗脂肪、粗蛋白質定量分析質控樣品